Une entreprise familiale

La coutellerie AU Sabot a vu plusieurs générations de couteliers se succéder. Jean-Michel Sauzedde a succédé à son père en 1997, vite rejoint par Frédérique, sa sœur, qui l’épaule dans le développement commercial. Ils sont entourés d’une équipe d’une vingtaine de personnes expérimentées et qualifiées qui partagent le même amour du métier.

Fabriquer un couteau est un processus complexe qui nécessite un véritable travail d’équipe aux savoir-faire complémentaires. Chaque couteau fabriqué dans l’atelier bénéficie d’une attention de tous les instants par chaque membre de l’équipe. C’est ce qui fait la réputation de la coutellerie Au Sabot.