Manufacture de couteaux
Depuis 150 ans
Créée en 1870, AU SABOT fait partie des plus anciennes manufactures de coutellerie française. Née à Thiers, berceau historique de la coutellerie, l’entreprise familiale perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire transmis de génération en génération au cœur de ses ateliers.
Sa collection reflète cet héritage vivant : des couteaux régionaux empreints d’histoire, des pliants emblématiques du quotidien, ainsi que des pièces dédiées à la table et à la cuisine, pensées pour accompagner aussi bien les gestes simples que les moments de partage.
La sélection des matières et le travail manuel s’appuient sur l’expérience de plusieurs générations, garantissant des couteaux reconnus pour leur qualité, leur justesse et leur durabilité. L’entreprise défend ainsi des objets à la fois beaux, utiles et conçus pour durer.
Fabriqués avec exigence et savoir-faire, les couteaux Au Sabot incarnent une coutellerie authentique et fonctionnelle, profondément ancrée dans les usages. Présents partout en France et à l’international, ils prolongent une histoire faite de gestes, de matières et de transmission.
Une Marque reconnue
Le nom Au Sabot s’inspire de l’univers des campagnes françaises d’autrefois.
Créée en 1870 à Thiers, la coutellerie s’inscrit dans une époque où le couteau faisait partie du quotidien, notamment pour les travailleurs dans les champs, qui en portaient souvent un sur eux pour leurs usages journaliers.
Objet simple et robuste, le sabot en bois symbolisait alors une manière de vivre et de travailler tournée vers l’utilité, la solidité et la durabilité.
Dès sa création, la coutellerie a choisi de graver ce nom sur ses couteaux, affirmant ainsi son appartenance à un univers populaire fondé sur le travail bien fait et le respect des matières.
Il reflète un attachement à des valeurs simples mais essentielles, héritées des gestes des artisans d’autrefois.
Aujourd’hui, Au Sabot a su faire évoluer cet héritage en développant une marque reconnue, qui s’adresse à des usages variés du quotidien : de la cuisine à la table, jusqu’aux couteaux pliants. Tout en restant fidèle à son ancrage traditionnel et à ses savoir-faire historiques, la maison conçoit des couteaux pensés pour durer, alliant tradition, fonctionnalité et modernité.